06 Julho 2015
O governo de Evo Morales quer promover as qualidades nutricionais do “grão de ouro”, disse o diretor do Centro Internacional da Quinoa, Édgar Solís.
A reportagem é publicada por TN, 04-07-2015. A tradução é de André Langer.
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| Fonte: http://bit.ly/1JOHrVN |
O Papa Francisco degustará hóstias feitas com quinoa durante a sua visita à Bolívia nesta semana, além de outros pratos elaborados com o chamado “grão de ouro”, informou o diretor do Centro Internacional da Quinoa, Édgar Solís.
“Como símbolo da sua visita, queremos mostrar as qualidades nutricionais do nosso grão de ouro, que é a quinoa real. Da quinoa também podemos fazer hóstias”, disse Solís.
“Atualmente, da quinoa se pode fazer também farinha. Por que não, no futuro, incorporá-la na dieta (alimentar) ou na elaboração da hóstia”, acrescentou Solís.
A hóstia, na tradição católica, mediante a denominada transubstanciação realizada pelo padre durante a missa, representa o Corpo de Cristo.
A hóstia de quinoa a ser entregue a Francisco é similar à tradicional folha fina e redonda
do pão ázimo (sem fermento) que o padre consagra e é distribuída na comunhão.
“O presente ancestral dos povos andinos”
A Bolívia é, junto com o Peru, um dos principais produtores mundiais de quinoa, planta da família das amarantáceas, que são cultivadas há mais 5.000 anos na região andina. É resistente às baixas temperaturas, à mudança climática, às pragas e à seca, e é o único alimento vegetal que possui todos os aminoácidos essenciais para uma boa nutrição, com um valor calórico maior ao do ovo, do leite ou da carne.
“A quinoa é o presente ancestral dos povos andinos e se apresenta como uma alternativa digna diante da atual crise alimentar”, afirmou o presidente Evo Morales durante um evento na ONU para celebrar o Ano Internacional da Quinoa, em 2013.
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Deus ouve o clamor do pobre
Nossos antepassados confiavam em ti;
confiavam, e tu os salvavas;
gritavam a ti, e ficavam livres,
confiavam em ti, e não se desapontaram.
És tu quem me tirou do ventre
e me confiou aos peitos da minha mãe.
Fui entregue a ti desde o nascimento,
desde o ventre materno tu és o meu Deus.
Não fiques longe de mim, que a angústia está perto,
e não há ninguém para me socorrer. (Sl 22, 5-6.9-12)
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