O varejo rendeu-se ao público.  Preocupadas com o processo de produção daquilo que ocupa suas gôndolas e com a imagem percebida pelos clientes, as grandes redes estão ampliando a oferta de alimentos rastreados.  Em muitos supermercados, consumidores já podem encontrar carnes, verduras e legumes com um selo que garante a origem e permite o acompanhamento de toda a cadeia produtiva.  Pela internet, é possível verificar, por exemplo, como os animais são tratados, o que comem, o dia do abate e até a identificação do frigorífico.

A notícia é do jornal Correio Braziliense e reproduzida por Amazonia.org.br, 24-01-2011.

O Grupo Pão de Açúcar, que em 2008 deu início ao programa Qualidade desde a origem, comercializa 13 cortes de bovinos da marca própria, a Taeq, em 23 lojas nos estados de São Paulo, Rio de Janeiro, Ceará e no Distrito Federal.  Ainda neste trimestre, quer levar os produtos a todos os 244 pontos do Brasil.  No ano passado, a rede lançou um selo em 2D para que os clientes acessem os dados utilizando smartphones.  "Agora, também desenvolvemos o sistema para Iphone. Quem tem o leitor do código de barras no celular pode, ali mesmo no supermercado, obter todas as informações e ver, inclusive, a foto da fazenda onde o animal foi criado", explica a consultora técnica em carnes do grupo Fabiana Farah.

No caso de frutas, legumes e verduras, setor do Grupo Pão de Açúcar que movimenta cerca de 100 mil toneladas por mês, o sistema adotado prevê o monitoramento do uso de defensivos agrícolas aplicados no cultivo e a análise de resíduos agrotóxicos.  "Pautamos o trabalho em cima da qualidade do produto.  As iniciativas são um dever da empresa e um direito do consumidor", completa Fabiana.

O Carrefour, outro gigante varejista, também decidiu tornar pública a cadeia produtiva de alguns alimentos.  Embora já acompanhasse as etapas de criação e distribuição de uma cesta de produtos há mais de 10 anos, em dezembro, lançou o site, que faz o rastreamento de carne bovina, suíno resfriado, camarão e frango caipira.  Os selos estão em unidades de São Paulo, Minas Gerais e Rio de Janeiro. No primeiro semestre de 2011, o portfólio de produtos com a marca de rastreabilidade Carrefour deve ser ampliado, abrangendo congelados, frutas, legumes e verduras.  A expectativa é de que 149 rótulos da linha tenham seus processos adaptados ao novo sistema.  "O selo garantia foi criado para oferecer ao consumidor um produto seguro, que passou por controles rigorosos.  Tudo auditado por empresas externas", ressalta Gerard Antonius Eysink, gerente nacional de garantia de origem do Grupo Carrefour.

Sustentabilidade

Diante da movimentação dos concorrentes, o Walmart Brasil lançou em agosto do ano passado o programa Qualidade selecionada, origem garantida — que apresenta na internet toda a cadeia produtiva.  Assim como no Grupo Pão de Açúcar, o primeiro item rastreado é a carne da marca própria, neste caso a Campeiro, com seis diferentes cortes.  "O sistema está em 18 lojas de toda a Região Sul e na cidade de São Paulo.  Neste ano, queremos expandir tanto a produção da carne quanto o número de locais de comercialização", diz o gerente de sustentabilidade do WalMart, Felipe Antunes.

Outro desafio do WalMart é implementar um sistema de rastreabilidade, até 2016, para os pescados.  "Esse é um compromisso mais amplo e importante. O pescado no Brasil tem grande potencial de crescimento nos próximos anos", reforça Antunes. Tanta preocupação das companhias não é sem motivo.  Em 2009, O Ministério Público Federal do Pará ajuizou 21 ações civis públicas pedindo indenização de R$ 2,1 bilhões de pecuaristas e frigoríficos que comercializaram animais criados em fazendas desmatadas ilegalmente.  Após essas medidas, e por pressões de ONGs ambientalistas, as redes de supermercados passaram a tomar mais cuidado.  "A preocupação com essas áreas é fundamental.  Com a rastreabilidade é possível saber de onde vem e como é produzida a carne", observa Paulo Pianez, diretor de sustentabilidade do Carrefour.